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Sara May Day

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Ingredientes:
Personas :

4-6

Tiempo de preparación :

40 min

Tiempo de reposo :

6-8h

Dificultad :

Fácil

Descripción

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Ingredientes

Para la masa:

  • 350 gr de harina blanca
  • 150 gr de harina integral o semi-integral
  • 400 ml de agua de botella
  • 
5 gr de levadura seca
  • 10 gr de sal


Para el relleno:

  • 
1 escarola grande, lo más blanca posible
  • 2 dientes de ajo
  • 20 gr de alcaparras
  • 80 gr de olivas negras
  • 
20 gr de piñones
  • Una pizca de guindilla molida
  • 
Sal al gusto
  • 
Aceite de oliva
Preparación
  1. En un bol, mezclar la harina con la levadura y añadir el agua y la sal. Amasar hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar 10 minutos y terminar de amasar. Tapar con film y dejar leudar unas 8-10 h en nevera o unas 6-8 horas fuera, hasta que esté bien fermentada.
  2. Quitar las hojas más verdes de la escarola, cortarla, lavarla y escurrirla.
En una sartén sofreír los dientes de ajo cortados finamente con el aceite de oliva, añadir la escarola y cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, durante unos 15 minutos o hasta que saque su agua. Quitar el agua y añadir las olivas sin hueso, las alcaparras, los piñones y la guindilla. Cocinar unos 5 minutos más, arreglar de sal y dejar que se enfríe un poco.
  3. Dividir la masa en 2 partes, ayudándose con un poco de aceite para que no se pegue a las manos y extender la primera parte de la masa en una bandeja grande forrada con papel de hornear. 
Rellenar con la escarola cocinada previamente y tapar con la segunda parte de la masa, que podemos extender sobre una hoja de papel horneado untado de aceite y volcarlo encima de nuestro calzone.
  4. Cerrar bien los bordes y dejar reposar una media hora, mientras se calienta el horno a 220 grados y hornear a 200 grados hasta que la masa esté dorada.

Información adicional

Personas :

4-6

Tiempo de preparación :

40 min

Tiempo de reposo :

Dificultad :

Fácil

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