Crujiente y gustoso

Description

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Calcular 45 minutos de cocción para un pulpo de 2/3kg, si queremos cocerlo nosotros mismos.
Ingredientes
  • 4 patas de pulpo cocidas
  • 2 calabacines pequeños
  • Canónigos
  • Aceite de oliva
  • Pimentón dulce
  • Sal en escamas
Preparación
  1. Cortamos el calabacín en finas rodajas y lo freímos en una sartén caliente con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva.
  2. Mientras tanto, calentamos el pulpo, ya cocido y troceado, al vapor.
  3. Disponemos una cama de calabacín sobre el plato, sobre la misma servimos los canónigos y sobre estos el pulpo; espolvoreamos el pimentón dulce, agregamos un buen chorro de aceite de oliva y una pizca de sal en escamas. Servimos tibio.
  4. Podemos servir este plato con rúcula, grelos, etc.
Vino blanco fresco
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