Una mezcla de especias muy apreciada

Personas :

4

Tiempo de preparación :

10 min

Dificultad :

Fácil

Description

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Tradicional del este y sudeste asiático, las salsas curry pueden ser diversas y muy variadas, se emplean en infinidad de preparaciones, ya sean con carne, pescado, verduras u otros.
Ingredientes
  • Canela molida
  • Cilantro picado
  • Cardamomo
  • Cúrcuma
  • Comino
  • Jengibre en polvo
  • Mostaza en grano
  • Pimienta molida
  • Guindilla o ají
  • Fenogreco
  • Tamarindo
  • Nuez moscada
  • Azafrán
  • Cebolla seca
Preparación
  1. El curry no es otro que la mezcla de estas especias.
  2. Para obtenerlo, triturar todas las especias hasta obtener un polvo de color dorado.
  3. La proporción utilizada de cada especia provocará un resultado u otro en la elaboración de nuestro curry. Hoy en día existen excelentes currys ya preparados que podemos adquirir en nuestros mercados de forma sencilla y económica.

RECETA:

  1. En un caso rehogamos los lomos limpios de un lenguado con una nuez de mantequilla y dos ajos tiernos picados en una sartén, añadimos unas gambas y dejamos que se cueza brevemente.
  2. Posteriormente añadimos una cucharadita de curry y 200ml de nata liquida, ligamos la salsa y salpimentamos.
  3. Agregamos en el último instante, antes de servir, una pizca de coco rallado y la ralladura de una lima.
  4. Acompañamos con salsa Raita, nata líquida y platos con fruta para suavizar su intenso sabor.
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Additional information

Personas :

4

Tiempo de preparación :

10 min

Dificultad :

Fácil

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