Perfume y texturas

Description

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Ingredientes
  • 500 gr de atún
  • 100 gr de sésamo blanco
  • 1 bote de mermelada de naranja
  • 1 naranja
  • 1/2 vaso de salsa de soja
  • 1 rama de romero
Preparación
  1. Cortamos el atún en rodajas de un centímetro sin separarlas las unas de las otras, bañamos el atún en una mezcla de salsa de soja con zumo de naranja, en igual proporción y lo pasamos posteriormente por sésamo.
  2. Marcamos el atún en una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva, lo giramos por todas sus caras durante un par de minutos hasta que el sésamo empiece a dorarse.
  3. Calentamos ligeramente la mermelada de naranja con una ramita de romero, reservamos.
  4. Servimos el atún sobre la mermelada y acompañamos con unos gajos de naranja pelada.
Decoramos con pieles de naranja secas, podemos secarlas al sol en una ventana o al horno a muy baja temperatura para que no se quemen, las secamos cortada en juliana o las trituramos una vez secas
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