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Cocineros
Glosario:
Ingredientes:
Personas :

6-8

Tiempo de preparación :

1 h

Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes
  • 250 gr de harina
  • 200 gr de azúcar
  • 5 huevos
  • 25 ml de aceite
  • 50 ml de agua
  • 10 gr de levadura/ oimpulsor para pasteleria
  • 1 cdita de cremor tártaro 
  • 1 limón ( ralladura)
  • Frutos rojos
  • Chocolate fondant
Preparación
  1. Separar las claras de las yemas cuidadosamente. Batir las claras y añadir el cremor tártaro si se tiene o de lo contrario, agregar una pizca de sal. Cuando están más firmes, incorporar suavemente la mitad del azúcar y seguir batiendo hasta obtener el merengue.
  2. En otro bol  batir las yemas hasta que estén espumosas, añadir entonces el agua, el aceite y el resto del azúcar. Batir hasta que quede bien cremosa la preparación.
  3. Mezclar la harina con el polvo de hornear o levadura para repostería, tamizarlos e ir añadiendo poco a poco a la mezcla de las yemas de huevo.
  4. Incorporar poco a poco las claras a la preparación, es mejor hacerlo con una cuchara o espátula haciendo movimientos envolventes para que la preparación no pierda aire.
  5. Precalentar el horno a 10ºC y forrar un molde alto de panettone untado con mantequilla o aceite y se cubre con papel vegetal. Verter la preparación.
  6. Hornear durante 50 minutos aproximadamente a 165ºC. El bizcocho sube lento y hay que evitar que se quemen los costados. Si vemos que el bizcocho se mueve o tiembla antes de sacarlo, es mejor no pincharlo y dejarlo unos minutos más ya que esto indica que está crudo.
Presentación

Puedes decorarlo con frutos rojos y cobertura de chocolate además de espolvorearlo con azúcar glace. También puedes abrirlo y rellenarlo con lo que desees, nata, crema pastelera, o dulce de leche. Envuélvelo con un papel y una cinta y parecerá un panettone.

Información adicional

Personas :

6-8

Tiempo de preparación :

1 h

Dificultad :

Fácil

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