Personas :

4

Tiempo de preparación :

45 – 60 min

Dificultad :

Media

Description

Ingredientes

Para la masa:

  • 250 gr de galletas tipo digestive
  • 50 gr de mantequilla derretida

Para el merengue:

  • 4 claras de huevo
  • 150 gr de azúcar lustre
  • Una pizca de sal
  • Unas gotas de zumo de limón

Para la crema de limón:

  • 50 gr de almidón de maíz
  • 350 gr de agua
  • 150 gr de zumo de limón
Preparación

Para la masa:

  1. Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla.
  2. Forrar la Cocotte con la masa y dejar reposar en la nevera 30 minutos.
  3. Precalentar el horno y luego hornear a 180ºC de 8 a 12 minutos. Dejar enfriar.

Para el merengue: 

  1. Montar las claras con el azúcar, sal y unas gotas de limón, a punto de nieve.
  2. Incorporar en manga pastelera, y reservar en la nevera.

Para la crema de limón:

  1. Batir en un recipiente las yemas con el almidón de maíz y el azúcar, hasta blanquear.
  2. Llevar a ebullición en una olla el agua y el zumo de limón, incorporar los huevos blanqueados y remover mientras va espesando. Retirar del fuego y enfriar.
  3. Rellenar la masa con la crema fría y decorar con merengue.
  4. Precalentar el horno y gratinar la tarta hasta que se empiece a dorar el merengue.

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Personas :

4

Tiempo de preparación :

45 – 60 min

Dificultad :

Media

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