Personas :

2

Tiempo de preparación :

44 min

Dificultad :

Media

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Ingredientes
  • 1 base de pizza precocinada
  • 1 pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 100 gr de mozzarella cortada y bien escurrida
  • 100 gr de queso scamorza ahumado
  • 40 gr de parmesano en escamas
  • Albahaca
  • Tomillo
  • Mejorana
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
Preparación
  1. Cortar la berenjena y el calabacín en rodajas de unos 3 mm de grosor en tiras alargadas. Cortar también el pimiento pero a 1 mm de grosor.
  2. Poner una sartén al fuego con muy poco aceite y saltear la berenjena por los dos lados durante 3-4 min. Utilizando la misma sartén, saltear el calabacín 2 min. Después haz lo mismo con el pimiento pero dejar cocer con una tapa durante 10 min hasta que esté tierno. Dejar enfriar.
  3. En un bol, poner las verduras y aliñarlas con aceite, pimienta, sal, tomillo, mejorana y albahaca trozeada
  4. Poner a calentar el horno a máxima temperatura
  5. Cortar el queso scamorza a dados
  6. Colocar la mozzarella bien escurrida y el queso scamorza sobre la base de pizza. Meterlo en el horno 5-10 min hasta que esté hecha. Sacar del horno e ir colocando las verduras. Volver a meter en el horno 1 min
  7. Sacar la pizza del horno, espolvorear las escamas de parmesano y unas hojas de hierbas aromáticas.
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