Personas :

2

Tiempo de preparación :

44 min

Dificultad :

Media

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Ingredientes
  • 1 base de pizza precocinada
  • 125 gr de mozzarella cortada y bien escurrida
  • 200 gr de atún
  • 150 gr de burrata
  • 150 gr de tomates cherry de pera
  • 1 limón
  • Hojas de albahaca (opcional)
  • Azúcar Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
Preparación
  1. Es importante congelar previamente los trozos de atún como mínimo durante 48h
  2. Descongelar unos minutos el atún y cuándo aún esté duro, cortarlo en rodajas de unos 3mm aproximadamente. Dejar descongelar bien.

Para la marinada:

  1. Con un tenedor, emulsionar 10 ml de aceite, 2-4 cdas de zumo de limón, la piel rallada del limón y unas hojas de albahaca.
  2. Añadir los trozos de atún en esta marinada y dejar reposar unas 2h

Para los tomates caramelizados:

  1. Calentar el horno a 200ºC
  2. Cortar los tomates por la mitad a lo largo. Ponerlos en una bandeja cubiertos con papel de horno. Espolvorear azúcar por encima, un poco de sal, pimienta negra y un chorro abundante de aceite de oliva.
  3. Dejar que se cuezan los tomates en el horno durante 15 min. Una vez hechos, retirarlos del horno y dejar que enfríen. Un consejo; prepara una bandeja entera de tomates y una vez fríos, colócalos en un recipiente y reserva en la nevera durante unos días. Quedan buenísimos en ensaladas, pasta, carne, pescado…
  4. Calienta el horno de nuevo a máxima temperatura
  5. Corta la burrata en trozos. Sacar el atún marinado.
  6. Añadir la mozzarella bien escurrida sobre la base de pizza y cocer en el horno unos 5-10 min hasta que la base esté hecha. Sacar del horno y añadir la burrata, los tomates caramelizados y el atún marinado.
  7. Aliña la pizza con un poco de aceite y unas tiras de piel de limón (opcional) Servir caliente.
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Tiempo de preparación :

44 min

Dificultad :

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