Delicia en verde

Personas :

6

Tiempo de preparación :

45 min

Tiempo de congelación :

5h

Dificultad :

Fácil

Description

Ingredientes
  • 300 gr de galletas digestivas
  • 125 gr de mantequilla
  • 600 ml de nata líquida 35% de MG
  • 1 cda de té matcha en polvo
  • 500 gr de mascarpone
  • La piel de un limón rallado
  • 80 gr de azúcar glass
  • 450 gr de frutas del bosque (fresas y frambuesas cortadas por la mitad)
  • 125 gr de avellanas tostadas, cortadas por la mitad
  • Chocolate rallado

Para el coulis de frambuesa:

  • 175 gr de frambuesas
  • 1 cda de azúcar glass
  • Zumo de medio limón
Preparación
  1. Cubrir la base de un molde desmontable de 25 cm con papel de horno.
  2. Colocar las galletas en una bolsa de plástico y chafarlas con un rodillo hasta que queden bien trituradas.
  3. Fundir la mantequilla en un cazo a fuego lento e incorporar las galletas. Con una cuchara, poner la mezcla en el molde forrado y chafarlo bien hasta que quede plano. Enfriar en la nevera 30 minutos.

Para el coulis de frambuesa: 

  1. Triturar las frambuesas con un robot de cocina hasta que queden finas. Añadir el azúcar glass y mezclar brevemente. Pasar todo por un colador, para eliminar las pepitas, incorporar el zumo de limón y mezclar. Reservar.
  2. En un bol, montar la nata mezclada con el té matcha en polvo, hasta que quede espesa y de color verde uniforme. Añadir el mascarpone, la piel de limón rallada y el azúcar, mezclar todo con cuidado hasta que quede suave. Incorporar los frutos del bosque y las avellanas.
  3. Colocar la mezcla en el molde cubriendo la base de galleta y alisar la superfície. Envolver el molde con papel de aluminio o film y dejarlo en el congelador 5h.
  4. En el momento de servirlo, quitar el papel y ponerle chocolate rallado por encima. Dejar el pastel a temperatura ambiente 20 minutos y cortarlo.
Presentación

Servir con un poco de coulis de frambuesa

Additional information

Personas :

6

Tiempo de preparación :

45 min

Tiempo de congelación :

Dificultad :

Fácil

Leave a Reply

Be the First to Comment!

  Subscribe  
Notify of

¿Tienes algo que comentar?