Al estilo  Philippe

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Cocineros
Glosario:
Ingredientes:
Personas :

6

Tiempo de preparación :

30 min

Dificultad :

Fácil

Description

Ingredientes
  • 6 huevos bio
  • 200 gr de chocolate negro
  • 1 naranja (ralladura)
  • Hojas de menta (opcional)
Preparación
  1. Fundir el chocolate al Baño María a fuego suave para que el chocolate no pierda brillo. Retirar del fuego una vez fundido y dejar airear. Separar las yemas y las claras y guardar estas últimas en la nevera.
  2. Cuando se haya enfriado un poco el chocolate, incorporar las yemas de huevo mezclando bien. Añadir media ralladura de naranja si se desea y remover.
  3. Batir las claras a punto de nieve, hasta que estén bien firmes e incorporarlas poco a poco a la preparación con unas varillas girando suavemente la preparación para que quede esponjosa y aterciopelada.
  4. Servir con unas hojas de menta .
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Personas :

6

Tiempo de preparación :

30 min

Dificultad :

Fácil

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