Unidades:

3

Tiempo de preparación :

1h

Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes
  • 80 gr de pipas de calabaza
  • 89 gr de pipas de girasol
  • 126 ml de aceite de girasol
  • 30 gr de yema de huevo
  • 140 gr de calabaza troceada
  • 100 gr de azúcar de coco
  • 3 gr de sal
  • 120 gr de harina de almendra (marca Sosa)
  • 158 gr de harina de arroz integral
  • 3 gr de impulsor
  • 2 gr de cinco especias que te gusten
  • 158 gr de calabaza troceada

para el acabado:

  • melaza
  • láminas de calabaza escaldada
  • pipas de calabaza tostadas
Preparación
  1. Tostar las pipas en el horno a 150ºC durante 10 min. Dejar que se enfríen y cortarlas a trozos irregulares.
  2. Limpiar y cortar el peso total de la calabaza en dados de 1 cm y cocer a fuego medio en abundante agua y sal 7 minutos. Escurrir y poner las dos cantidades necesarias.
  3. Triturar el aceite, la yema de huevo, y el primer peso de 140 gr de calabaza troceada con el túrmix. Añadir el azúcar de coco, la sal, y la harina de almendras, trabajarlo bien.
  4. Tamizar la harina de arroz con el impulsor juntos y añadir las especias. Incorporarlo en la preparación anterior trabajándolo con el túrmix.
  5. Añadir las pipas, y el segundo peso de 158 gr de calabaza y mezclar con espátula.
  6. Dosificarlo en los moldes y hornear a 160ºC durante 29 min. Dejar enfriar.
Presentación

Colocar las láminas de calabaza escaldadas (cortar la calabaza en láminas finas y escaldar en agua hirviendo hasta que queden un poco tiernas) . Por encima de los pastelitos pintarlos con la melaza y acabar con las pipas tostadas.

Información adicional

Unidades:

3

Tiempo de preparación :

1h

Dificultad :

Fácil

Leave a Reply

Please Login to comment
  Subscribe  
Notify of