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Jordi Roca

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Ingredientes:
Personas :

4

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Fácil

Description

Ingredientes
  • 8 albaricoques
  • 100 gr de mantequilla
  • 50 gr de miel
  • 100 gr de azúcar
  • Hierbas aromáticas (romero, tomillo, hierbaluisa, hisopo, laurel…) al gusto

Para el granizado:

  • 500 gr de pulpa de albaricoque
  • 100 gr de azúcar
  • 50 gr de licor de albaricoque
  • 2 hojas de gelatina
Preparación
  1. En una cazuela o bandeja de horno, mezclamos la pulpa de los albaricoques con el azúcar, la mantequilla, la miel y las hierbas aromáticas. Horneamos a 160°C durante 20 minutos. Reservamos.
  2. Preparamos el granizado calentando en un cazo 100 gr de pulpa de albaricoque y el azúcar indicado.
  3. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y diluimos la gelatina (previamente hidratada con agua fría).
  4. Incorporamos el resto de la pulpa y el licor de albaricoque. Reservamos en el congelador.
  5. Servimos 2 o 3 albaricoques (según tamaño) en un plato de postre acompañados del granizado.
Trucos
  • Para que los albaricoques queden tiernos una vez horneados, escógelos bien maduros.

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Personas :

4

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Fácil

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