Personas :

4

Tiempo de preparación :

30 min

Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes
  • 1 L  de caldo de ave
  • 4 cdas soperas de miso
  • 1 cdas soperas de jengibre rallado
  • 3 cdas soperas de salsa de soja baja en sal
  • 2 cdas soperas de mirin (licor dulce de arroz)
  • 2 pechugas de pollo
  • 200 gr de tofu
  • 2 huevos
  • 1 manojo de espinacas
  • 1 barra de narutomaki congelado (surimi japonés)
  • 2 cebolletas cortadas al viés
  • 60 gr brotes de soja
  • 8 setas shitake frescas
  • 200 gr de fideos ramen
  • Shichimi tōgarashi (aderezo picante)
Preparación
  1. Cortar el shitake y narutomaki en láminas, lavar las espinacas, cortar a dados el tofu.
  2. Marcar el pollo en una sartén con aceite de oliva, sazonar, hasta que estén hechas, retirar del fuego y cortarlas al viés, en escalopas de ½ centímetro. Reservar.
  3. Hervir los fideos en agua, de 3 a 4 minutos, escurrir y reservar, hervir los huevos durante 5 minutos, pelar, cortar por la mitad y reservar. La yema debe quedar cruda.
  4. Llevar a ebullición el caldo con el jengibre, añadir el mirin y la salsa de soja, hervir 2 minutos, introducir las setas y espinacas, hervir 2 minutos, agregar el miso con un colador, cocinar sin que llegue a hervir durante 1 minuto, retirar del fuego y dejar infusionar 2 minutos más.
  5. En un bol incorporamos los fideos, tofu, rodajas de narutomaki, cubrimos con caldo, añadimos el pollo, ½ huevo, brotes de soja y cebolleta.
  6. Aderezar con Shichimi tōgarashi, opcional.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

30 min

Dificultad :

Fácil

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