Un plató único sabroso y divertido

Description

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Ingredientes
  • 4 patatas
  • 8 huevos de codorniz
  • 2 loncha de jamón serrano
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate pelado
  • 1 cebolla
  • 1/2 calabacín
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
Preparación
  1. Saltear en una sartén con aceite de oliva la cebolla y el pimiento picados y el ajo laminado.
  2. Cuando el conjunto tome color, añadir el tomate pelado y cortado a dados y el calabacín picado fino. Sazonar y dejar que se cocine.
  3. Asar las patatas con piel en el horno, hasta que estén blandas. Podemos hacerlo también en el horno microondas. Cortarlas por la mitad a lo largo y practicar un agujero dentro, haciendo de ellas una especie de cuenco.
  4. Freír los huevos de codorniz en aceite de oliva muy caliente hasta que la clara esté dorada por los bordes.
  5. Rellenar las patatas con una cucharada de pisto, cubrir con una lonchita de jamón y acabar con el huevo frito encima.
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