Personas :

4

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Fácil

Description

Ingredientes
  • 350 gr de arroz sin gluten de grano corto (lo venden en tiendas de productos asiáticos)
  • 350 ml de agua
  • 300 ml de leche de coco
  • 200 gr de azúcar
  • 1/2 cdita de sal
  • 1/2 cdita de cardamomo
  • 3 mangos
  • 1 cdita de sésamo tostado

para la crema de coco:

  • 120 ml de leche de coco
  • 1 cda de azúcar
  • 1/2 cda de almidón de tapioca o de trigo
  • Sal
Preparación
  1. Poner el azúcar en agua en una sartén y llevar a ebullición. Bajar el fuego y añadir el arroz previamente lavado y dejado en remojo 2h. Cocer durante 20 min.
  2. Mezclar la leche de coco, el azúcar, la sal y el cardamomo en un cazo. Ponerlo al fuego y mezclar bien hasta que empiece a hervir y se disuelva el azúcar. Reservar.
  3. Añadir esta mezcla al arroz y mezclar bien. Tapar el cazo con papel film y reservar en la nevera 1h.

Para la crema de coco:

  1. Mezclar la leche de coco, el azúcar y el almidón de tapioca, añadir una pizca de sal. Colocar la mezcla en un cazo al fuego hasta que hierva, sin dejar de remover. Retirar el cazo del fuego y dejar enfriar la crema.
Presentación

Colocar el arroz en un plato y cubrirlo con la crema de coco. Decorar con los dados de mango y unas cuantas semillas de sésamo tostado por encima.

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Personas :

4

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Fácil

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