Mucho más que una especia

Description

Ingredientes
  • 1 kg de patatas
  • 300 gr de harina
  • 1 huevo
  • Cúrcuma
  • Aceite de oliva virgen
  • Hojas de salvia
  • Sal/ pimienta
Preparación

Para el aceite:

  1. En un frasco pequeño o bol rallar el rizoma de cúrcuma, aproximadamente 1 cucharada.
  2. Agregar pimienta recién molida y finalmente 3 cdas de aceite de oliva.

Para los ñoquis:

  1. Lavar bien las patatas y cocinarlas con la piel en una olla hasta que estén tiernas.
  2. Escurrir, dejar que se enfríen un poco antes de quitarles la piel y hacer puré. Dejar que se enfríe.
  3. En un bol grande o en una mesa de madera, poner el puré en el centro colocar la harina y el huevo. Amasar con suavidad y durante poco tiempo para que no se enganche.
  4. Hacer tiras de 1 o 2 cm y cortar a pedazos y colocarlos sobre una superficie enharinada para que o se peguen entre si.
  5. Hervir en abundante agua con sal y unas gotas de aceite. Cuando empiezan a subir ya están.
  6. Escurrirlos y ponerlos en una fuente, añadir el aceite , la cantidad conveniente para cada uno.
  7. Mezclar suavemente con hojas de salvia.
Pon cúrcuma en tu vida, un auténtico regalo de salud!
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