Un postre idealmente fresco

Personas :

4

Tiempo de preparación :

40 min

Tiempo de enfriado :

6h

Dificultad :

Media

Description

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Ingredientes

  • 200 gr de nata
  • 200 gr de zumo de limón colado
  • 4 claras de huevo grande
  • 1 yogur natural
  • 90 gr de azúcar
  • 4 hojas de gelatina
  • Almíbar
  • 5 cm de raíz fresca de jengibre rallada
  • 250 gr de azúcar
  • 250 ml de agua
  • Pimienta rosa

Preparación

  1. Semimontamos la nata y reservamos. Mezclamos el zumo de limón con el yogur. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría, escurrimos y disolvemos en un poco de la mezcla de yogur y limón que habremos calentado, mezclamos bien con las varillas y vamos incorporando poco a poco sin dejar de remover el resto del yogur con limón. Reservamos.
  2. Montamos las claras con el azúcar hasta que esté bien firme. Incorporamos a la nata semimontada el yogur con limón y gelatina, mezclando con las varillas. Incorporamos esta preparación a las claras montadas, mezclando suavemente con una cuchara en forma envolvente. Disponemos en moldes, tapamos y guardamos en la nevera unas 5-6 horas hasta que esté firme.
  3. Preparamos un almíbar mezclando el azúcar con el agua y levantamos el hervor a fuego suave, dejamos cocer unos minutos e incorporamos el jengibre, apartamos del fuego y reservamos. Desmoldamos las mousses, bañamos con el almíbar de jengibre y con unos granos de pimienta rosa.

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Additional information

Personas :

4

Tiempo de preparación :

40 min

Tiempo de enfriado :

Dificultad :

Media

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