Personas :

4

Tiempo de preparación :

1h

Dificultad :

Fácil

Description

Ingredientes
  • 1 cda de aceite de sésamo
  • 2 granos de ajo
  • 2 gr de jengibre rallado
  • 1 chili thai fresno
  • 2 cebollas tiernas
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 calabaza pequeña
  • 1 cda de mantequilla de cacahuete
  • 2 das de salsa de soja
  • 2 das de salsa de pescado
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 brócoli
  • 200 gr de cilantro
  • 125 gr de menta fresca
  • 225 gr de fideos de arroz
  • 1 granada

para los garbanzos crujientes:

  • 800 gr de garbanzos cocidos previamente escurridos
  • 3 cdas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cda de canela en polvo
  • 1 cada de azúcar moreno
  • Sal y pimienta negra
Preparación
  1. En una cazuela al fuego, añadir el aceite de sésamo. Cuándo esté caliente incorporar los ajos picados, jengibre rallado, chili picado, las cebollas picadas. Saltear 1 minuto.
  2. Añadir el caldo de pollo y la calabaza pelada y cortada en dados. Cocer todo 20 minutos hasta que la calabaza quede tierna, removiendo de vez en cuando.
  3. Poner la mitad del contenido de la cazuela en la batidora y triturar hasta que quede suave. Volver a ponerlo en la cazuela.
  4. Añadir la mantequilla de cacahuete, las salsa de soja y pescado y la leche de coco. Mezclar bien. Cortar las ramas del brócoli, descartar los tallos, añadirlos en la sopa. Dejar cocer 10 minutos.
  5. En un cazo a parte, cocer los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del fabricante.
  6. Cuando el brócoli esté tierno, retirar la cazuela del fuego e incorporar el cilantro y la menta. Todo picado.
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Personas :

4

Tiempo de preparación :

1h

Dificultad :

Fácil

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