Personas :

4

Tiempo de preparación :

25 min

Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes
  • 4 calamares medianos
  • 500 ml de leche de coco
  • 1 cda de salsa de pescado nuoc mam
  • 4 hojas de lima keffir
  • 1 stick de citronella
  • 1 cda rasa de pasta de curry verde
  • ½ calabacín en juliana o zoodles
  • 8 ramilletes de coliflor
  • 8 ramilletes de brócoli
  • 1 Cebolleta fina
  • Sal
  • 1 cdita de azúcar
  • 160 gr de arroz basmati
  • Hojas de albahaca
  • Germinados (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra
Preparación
  1. Hervir el arroz durante 10/15 minutos, escurrir y reservar.
  2. Limpiar los calamares, retirar la pluma cortar en anillas.
  3. Cortar en pequeñas porciones las verduras.
  4. En una olla con aceite a fuego vivo, saltear los calamares, sazonar y reservar.
  5. En el mismo recipiente rehogar la pasta de curry, incorporar la leche de coco, mezclar bien, agregar sal, azúcar, salsa de pescado, hojas de lima keffir, citronella, llevar a ebullición incorporar las verduras, hervir 5 minutos agregar los calamares, cocer 2 minutos más, retirar del fuego, añadir hojas de albahaca y germinados.
  6. Servir con arroz.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

25 min

Dificultad :

Fácil

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