Un clásico que siempre funciona

Description

Congela las langostas media hora antes de cortarlas para que te resulte más fácil manipularlas y no pierdan los jugos de su interior en este proceso.
Ingredientes
  • 4 bogavantes
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Cítricos
Preparación
  1. Abre las colas de bogavante por la mitad. Procura un corte en el centro de la cabeza de los bogavantes y de un gesto contundente corta las colas, gira el bogavante y termina de cortar el crustáceo.
  2. Retira la cabeza si lo deseas o cocina el bogavante entero, quedará mucho más sabroso.
  3. En una sartén con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva, fríe los bogavantes, primero por la parte de la carne y luego por la concha, cocina hasta que estén bien dorados y termina de cocer al horno si fuera necesario.
  4. Sirve el bogavante con rodajas de cítricos y hojas de ensalada.
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