Sabor mediterráneo

Personas :

4

Tiempo de preparación :

1h

Dificultad :

Media

Description

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Ingredientes
  • 360 gr de arroz bomba del delta
  • 4 alcachofas del prat cortadas en cuartos
  • 120 gr de calabaza en daditos
  • 4 cebollas pequeñas picadas
  • 120 gr de pimiento verde en daditos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 4 trozos de morro de bacalao de 150 gr cortado en láminas
  • Fumet de pescado
  • 4 tomates rallados
  • 4 cdas de pimentón de la vera
  • Sal
  • Pimienta negra
Preparación

Para el aceite de pimentón de la vera:

  1. En una olla, añadir un poco de aceite de oliva y calentar a 60º. Añadir el pimentón y dejar reposar. Importante que sea un aceite suave ya que si no puede amargar el arroz.

Para el arroz:

  1. Sofreír la cebolla con aceite de oliva, añadir la alcachofa, el pimiento y la calabaza. Añadir el tomate triturado y dejar sofreír.
  2. Añadir el arroz y mojarlo con el fumet de pescado. A media cocción, añadir las láminas de bacalao repartidas por la paella junto con el aceite de pimentón.

 

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Personas :

4

Tiempo de preparación :

1h

Dificultad :

Media

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