Una versión sorprendente

Personas :

2

Tiempo de preparación :

25 min

Dificultad :

Fácil

Descripción

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Ingredientes
  • 160 gr de tirabuzones
  • 1 berenjena
  • 100 gr de olivas negras deshuesadas

Para el aliño:

  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de pasta Green Masala*
  • 2-3 pizcas de sal marina
Preparación
  1. Calentar abundante agua en una cacerola. Cuando rompa a hervir echar la pasta y cocer hasta que esté cocida (ver tiempo recomendado de cocción del envase). Colar y refrescar bajo el chorro de agua fría.
  2. Por otro lado quitar el rabo de la berenjena, cortarla en tiras longitudinales no muy finas y luego éstas en tres partes.
  3. Pincelar con aceite una plancha o sartén y asar los trozos de berenjena por ambos lados hasta que estén dorados.
  4. Unir la pasta con la berenjena asada y las olivas.
  5. Mezclar los ingredientes del aliño y servir con la ensalada.
*Green masala es una pasta muy especiada de color verde, de venta en tiendas de especialidades asiáticas. Se puede reemplazar por algún tipo de pasta de curry.

Información adicional

Personas :

2

Tiempo de preparación :

25 min

Dificultad :

Fácil

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