Mini delicias

Personas :

4-6

Tiempo de preparación :

30 min

Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes
  • 1 taza de setas variadas
  • 1 cebolla tierna
  • 1 trozo pequeño de pimiento verde ( opcional)
  • 1 trozo pequeño de pimiento rojo
  • 2 tazas de quinoa cocida
  • 1 huevo orgánico
  • ¼  taza de caldo vegetal
  • Aceite de oliva
  • Sal
Preparación
  1. Cortar en dados muy pequeños la cebolla, y los pimientos. Rehogarlos en una paella con  un par de cucharadas de aceite unos minutos hasta que cambie de color la cebolla. Añadir una pizca de sal y reservar.
  2. Limpiar  las setas y trocearlas. Saltearlas en la misma paella unos  minutos.
  3. Batir en un bol el huevo, añadir el caldo vegetal, remover e ir añadiendo las verduras y finalmente la quinoa. Rectificar de sal y pimienta.
  4. Pintar con aceite o mantequilla unos mini moldes de pudding  y verter la preparación.
  5. Hornear  durante15- 20 minutos a  180º.

Información adicional

Personas :

4-6

Tiempo de preparación :

30 min

Dificultad :

Fácil

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