El aperitivo de toda la vida!

Personas :

8

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Fácil

Description

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Una receta rica en Yodo
Ingredientes
  • 1 kg de mejillones grandes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 pepinillos en vinagre
  • 1 calabacín
  • 1 tomate maduro
  • 1 diente de ajo
  • 1 copa de vino blanco
  • 1 cda de café de vinagre
  • 1/2 limón
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. Limpiar los mejillones en agua muy fría quitándoles los pelos de la cáscara.
  2. Rehogar los mejillones en una cazuela a fuego vivo con el vino. Cuando este reduzca añadir un vasito de agua y dejar cocer unos 2 minutos. Retirar del fuego y reservar los mejillones.
  3. Pelar el limón, cortar su piel en juliana y escaldarla en agua unos segundo. Reservar. Aprovechar el agua para escaldar los tomates. Enfriarlos.
  4. Picar finamente la cebolla, el pimiento, los pepinillos, y el tomate sin piel ni semillas. Mezclar esta verdura con la piel de limón y aliñar con aceite de oliva, vinagre y un poco de sal. Reservar en el frigorífico.
  5. Retirar la cáscara vacía de los mejillones y dejar aquella donde están agarrados. Reservarlo en el frigorífico hasta el momento de servir.
  6. Servir los mejillones con una cucharadita de vinagreta a modo de aperitivo.

 

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Personas :

8

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Fácil

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