Huerta de otoño

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Adrian Geralnik

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Ingredientes:
Personas :

4

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes
  • 2-3 endibias
  • 1 escarola
  • 120 gr de nueces
  • 150 gr de queso stilton
  • 2 peras
  • 1 cebolla roja
  • 1 limón
  • 1 cda de mantequilla
  • Unas ramitas de cebollino
  • 1 cda de miel
  • 1 cda de mostaza en grano
  • 30 ml de vinagre
  • 100 ml de aceite de oliva
Preparación
  1. Pelar y cortar la cebolla en cuartos y asar durante unos 25-30 minutos a 180º.
  2. Pelar las peras, cortarlas en dados y reservar en un baño de agua con zumo de limón.
  3. Mezclar la mostaza, con la miel, sal, pimienta y el vinagre.
  4. Añadir poco a poco el aceite de oliva en forma de hilo para formar una vinagreta.
  5. Escurrir las peras y saltearlas 2-3 minutos con la mantequilla, salpimentar. Lavar la escarola y secar.
Presentación

Colocar la lechuga de base junto con las endibias troceadas, sobre ellas repartir las peras salteadas, la cebolla asada, las nueces y el queso. Aliñar con la vinagreta, sal, pimienta y servir.

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Personas :

4

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Fácil

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