Una ensalada veraniega típica en Japón

Description

Ingredientes
  • 1 paquete de fideos soba
  • 1 zanahoria cortada en tiras finas y largas
  • 1 calabacín, en tiras finas y largas
  • Semillas de sésamo tostado

Para el aderezo:

  • Vinagre de arroz
  • Aceite de sésamo tosado
  • Melaza de arroz
  • Un poco de wasabi
Preparación
  1. Hervir los fideos soba en abundante agua salada. Escurrir y enfriar.
  2. Saltear la verdura con un poco de aceite de oliva y sal, hasta que queden crujientes pero no crudos.
  3. Preparar la salsa con los ingredientes, obteniendo una salsa de sabor agridulce.
  4. Mezclar la salsa con la soba y la verdura y aderezan con unas semillas de sésamo tostado.
Los fideos soba están hechos con trigo sarraceno; este cereal ayuda a la función del riñón, muy importante en verano sobre todo por si existe exceso en el consumo de líquidos.
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