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Eva Hausmann

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Ingredientes: ,
Personas :

4

Tiempo de preparación :

20 min

Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes
  • 1 pepino grande
  • 1 manzana granny smith
  • 200 gr de fideos de soja
  • 4 cdas soperas de chips de coco
  • 4 cdas de café de chips de cebolla
  • 100 gr de brotes de soja
  • 4 cdas soperas de cacahuete picado
  • 8 mini pepinos en flor
  • Menta, cilantro y albahaca fresca al gusto
  • Germinados
  • Pétalos

Para el dipping de cacahuete:

  • 100 gr de pasta de cacahuete
  • 2 cdas soperas de salsa de soja
  • 2 cdas soperas de azúcar moreno
  • El zumo de ½ lima
  • 1 cda de café de jengibre rallado
  • Guindilla al gusto
  • Agua caliente
Preparación
  1. Cortar el pepino en finas láminas, con un pelador de patata o mandolina.
  2. Cortar en juliana la manzana.
  3. Hervir los fideos durante 3 minutos, colar y enfriar.
  4. En un recipiente introducir todos los ingredientes.

Para el dipping de cacahuete:

  1. Mezclar la soja, el azúcar, jengibre, guindilla y lima, incorporar poco a poco la pasta de cacahuete con la ayuda de agua caliente, hasta obtener una salsa homogénea.
  2. Aliñar la ensalada con el dipping.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

20 min

Dificultad :

Fácil

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