Fresca y sustanciosa

Description

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Ingredientes
  • 150 gr de lentejas cocidas
  • 2 tomates
  • Endibias rojas
  • Escarola
  • Cebolleta
  • Cebollino
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de módena
Preparación
  1. Cocemos las lentejas, enfriamos y reservamos.
  2. En un recipiente mezclamos el tomate pelado, sin pepitas y cortado en cubos, con la endibia en juliana, la escarola, la cebolleta picada muy fino y el cebollino picado.
  3. Preparamos una vinagreta con 3 partes de aceite de oliva por una de vinagre de módena, añadimos una pizca de sal y rociamos la ensalada, servimos.
]Coceremos las lentejas con clavo, laurel y pimienta para aromatizarlas
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