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Cocineros
Glosario:
Ingredientes:
Personas :

4

Tiempo de preparación :

35 min

Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes
  • 300 gr de patatas
  • 2 lomos de bacalao
  • 350 gr de almejas
  • 8 gambas
  • 1 cebolla tierna
  • 1 puerro
  • ½ rama de apio
  • 1 L de caldo de pescado
  • 100 ml de vino blanco
  • Tomillo fresco
  • Perejil ( opcional)
  • 100ml de nata bio o vegetal
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal marina
  • Pimienta
Preparación
  1. Lavar, pelar y cortar las patatas en cubos. Cocinarlas en una cacerola con suficiente agua hasta que estén al dente, no del todo cocidas. Escurrirlas y reservar.
  2. En una cazuela no demasiado profunda con un par de cucharadas de aceite de oliva, sofreír la cebolla cortada fina y el puerro limpio también cortado fino junto al apio troceado pequeño hasta que apenas se doren.
  3. Agregar las almejas (previamente en remojo en agua fría), remover y tapar hasta que se abran y las retiramos. Incorporar el bacalao cortado en trozos y las gambas, dejarlos cocinar durante 5 minutos y retirarlos junto a las almejas.
  4. Agregar las patatas y el caldo, junto a una pizca de tomillo fresco y cocinar hasta que estén tiernas e incorporar las almejas, el bacalao y las gambas. Rectificar de sal y pimienta.
  5. Añadir la nata si se desea ligar mejor, cocinar unos minutos y una vez retirada del fuego espolvorear con perejil fresco picado.
Es una variante de la sopa de pescado irlandesa, a la que puedes añadir un toque de guindilla fresca al sofrito para darle un sabor picante. Originalmente se acompaña con champiñones rebozados.

 

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

35 min

Dificultad :

Fácil

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