Fresco aroma a cítricos

Personas :

4

Tiempo de preparación :

30 min

Dificultad :

Fácil

Tiempo de marinado :

10 min

Description

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Ingredientes
  • 500 gr de fillets de halibut
  • 1 cebolla
  • 2 limones
  • 3 limas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 manzana Granny Smith
  • Sal
  • Pimienta negra y rosa
  • Ramas de cebollino
Preparación
  1. Poner los filetes de halibut en el congelador hasta que adquieren firmeza (unos 30 minutos). Mientras tanto pelar y picar la cebolla.
  2. Rallar la piel de una lima y de un limón y exprimir el zumo de los cinco cítricos.
  3. Lavar bien la manzana y cortarla a dados. En un bol, mezclar el aceite de oliva con zumo, la cebolla y la manzana; salpimentar y reservar.
  4. Sacar el pescado del congelador y cortarlo a láminas muy finas con un cuchillo bien afilado.
  5. Disponerlo sobre los platos y bañar con la marinada.
  6. Cortar el cebollino y esparcirlo sobre el Carpaccio. Para terminar, dejarlo reposar durante 5 minutos y servir.
Puedes marinarlo en una fuente y luego emplatarlo.
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Additional information

Personas :

4

Tiempo de preparación :

30 min

Dificultad :

Fácil

Tiempo de marinado :

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