Una buena dosis de carotenos

Description

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Ingredientes
  • 500 gr de zanahorias pequeñas peladas
  • 500 gr de calabaza sin piel
  • 1 naranja
  • 250 gr de azúcar moreno o panela
  • 1 cdita de de nuez moscada
  • 1 cdita de canela
  • 1 pizca de clavo molido
Preparación
  1. Rallar con la parte gruesa del rallador la zanahoria y la calabaza y con la parte fina rallar la naranja (sin coger la parte blanca).
  2. Exprimir el zumo de la naranja.
  3. En una olla juntar las verduras, la piel de la naranja, el zumo de naranja, el azúcar y las especias.
  4. Cubrir con agua y cocer durante 45 minutos a fuego suave, removiendo y vigilando que no se quede seco.
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