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Una pasta diferente

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre balsámico
  • 200 gr de alubias negras cocidas
  • 400 gr de tagliatelli al huevo
  • Sal y pimienta
Preparación
  1. Pelar los dientes de ajo y picarlos.
  2. Quitamos el cabo del pimiento, quitamos las nervaduras blancas y cortamos en dados pequeños.
  3. Calentar 6 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y freír los dientes de ajo con una pizca de sal durante unos 5 segundos, seguidamente echar los daditos de pimiento y sofreír durante 5 minutos más. Incorporamos las alubias y el vinagre balsámico; dejamos unos minutos para que evapore y retiramos. Salpimentar y reservar.
  4. Calentar abundante agua en una cacerola. Cuando alcance el punto de hervor echar un puñadito de sal y poner la pasta; cocer hasta que esté “al dente”. Colar los tagliatelli y volver a echarlos en la cacerola, añadir el rehogado de alubias y pimiento, remover bien y servir de inmediato.

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