Ensalada insuperable!

Personas :

4

Tiempo de preparación :

20 min

Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes
  • 4 melocotones
  • 200 gr de berros
  • ¼ de coco
  • 50 gr de piñones
  • 1 lima
  • 1 limón
  • 1 cdita de mostaza de Dijon
  • 2 cditas de azúcar
  • 150 ml de aceite de oliva extra virgen
  • Unas fresas o frambuesas deshidratadas
Preparación
  1. Lavar y secar los berros.
  2. Tostar los piñones en el horno a 160º.
  3. Mezclar el zumo de la lima y el limón con la mostaza, el azúcar, sal y pimienta, añadir el aceite de oliva poco a poco mientras se mezcla con unas varillas.
  4. Lavar los melocotones, cortarlos en mitades y eliminar su hueso. Frotarlos con limón en su interior.
  5. Calentar una plancha, untar con aceite de oliva las mitades de los melocotones y hacerlas a la plancha hasta que se doren.
  6. Cortar el coco en finas laminas con la ayuda de un pelador.
Presentación
  • Montar la ensalada colocando de base 2 mitades de melocotón, añadir unos berros, unas laminas de coco y los piñones, aliñar con la vinagreta, añadir unas fresas deshidratadas y servir.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

20 min

Dificultad :

Fácil

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