Personas :

4

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes
  • 100 gr de jamón de pato
  • 2 bandejas de capuchinas
  • Sal y 3 pimientas
  • 4 huevos
  • 2 manojos de espárragos silvestres
  • Sal en escamas
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. En un mortero triturar una bandeja de capuchinas con 3-4 cucharadas de aceite, una de tres pimientas y media de sal.
  2. Reservar el aceite obtenido.
  3. En un cazo con agua hirviendo cocer los espárragos durante un par de minutos, sacar del agua y reservar.
  4. Escalfar los huevos en un cazo con agua hirviendo con sal durante 4 minutos.
  5. En una sartén saltear ligeramente los espárragos y servirlos junto a un huevo, flores de capuchina, unas finas lonchas de jamón de pato y cubrir con una buena cucharada de aceite de capuchinas.

 

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Fácil

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