Personas :

2

Tiempo de preparación :

30 min

Dificultad :

Media

Description

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Ingredientes
  • 1 base de pizza precocinada
  • 125 gr de mozzarella cortada y bien escurrida
  • 50 gr de rúcula
  • 2 tomates maduros
  • 30 gr de queso parmesano en escamas
  • Aceite de olvida virgen extra
  • Albahaca
  • Sal

Para el tartar:

  • 150 gr de ternera
  • 5-6 aceitunas negras
  • 15 gr de alcaparras
  • 1 tomate seco en aceite
  • 3 hojas de albahaca
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Preparación
  1. Escaldar los tomates pasándolos 1 min por agua hirviendo y enfriar rápidamente en agua fría. Retirar la piel y semillas y cortar en dados. Aliñar con sal, aceite y un poco de albahaca troceada
  2. Poner a calentar el horno a máxima temperatura.

Para el tartar:

  1. Picar la carne muy fina con un cuchillo bien afilado
  2. Picar las aceitunas, las alcaparras, el tomate seco y 3 hojas de albahaca igual que la carne
  3. Mezclar todos estos ingredientes y añadir un poco de aceite, sal y pimienta. Vigilar no salarlo excesivamente ya que las aceitunas, alcaparras y tomates ya son muy salados. Reservar el tartar en frío
  4. A continuación, sobre la base de pizza, añadir mozzarella bien escurrida y meterlo en el horno bien caliente durante 5-10 min hasta que la pizza esté bien hecha. (El tiempo puede variar en función de cada horno)
  5. Una vez hecha la pizza, sacar del horno y repartir por encima unas hojas de albahaca, unas “quenelles” de tartar, los tomates cortados y aliñados y unas escamas de parmesano. Acabar con un chorrito de aceite de oliva y servir.
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Tiempo de preparación :

30 min

Dificultad :

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