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Eva Hausmann

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Ingredientes:
Personas :

4

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes
  • 12 huevos grandes
  • 1 bolsa de espinacas frescas
  • 2 lonchas de jamón ibérico
  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 250 gr de setas de temporada
  • 200 gr de bacalao al punto de sal
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 puerro (la parte blanca)
  • 1 cda de perejil fresco picado
  • ½ pimiento rojo
  • 1 berenjena grande
  • 1 cda de eneldo seco
  • 4 cdas de mayonesa
  • Brotes verdes
Preparación

Tortilla de sspinacas y jamón:

  1. Picar el jamón, en una sartén con aceite de oliva saltear las espinacas y el jamón, reservar en colador, dejar enfriar.
  2. Batir 3 huevos añadir el salteado de espinacas mezclar bien, en una sartén antiadherente con aceite de oliva cuajar la tortilla por ambos lados.

Tortilla de patatas, setas y cebolla:

  1. Pelar y lavar las patatas, cortarlas en panadera, pelar y cortar la cebolla en juliana. Limpiar las setas, trocear.
  2. Freír en aceite de oliva las patatas y la cebolla, sazonar y escurrir. Saltear en sartén las setas, sazonar. Mezclar en un recipiente todos los ingredientes, batir 3 huevos, agregarlos y mezclar bien, rectificar de sal si es necesario. En una sartén antiadherente con aceite de oliva cuajar la tortilla por ambos lados.

Tortilla de bacalao y pimiento, perejil:

  1. Cortar el bacalao en pequeñas porciones, pelar y cortar el puerro en finas rodajas. Cortar en juliana el pimiento.
  2. En una sartén con aceite de oliva, saltear el pimiento y el puerro, sazonar y escurrir. En un recipiente mezclar el pimiento, puerro, bacalao en crudo y el perejil, batir 3 huevos, agregarlos y mezclar bien, rectificar de sal si es necesario. En una sartén antiadherente con aceite de oliva cuajar la tortilla por ambos lados.

Tortilla de pimiento rojo, berenjena, hierbas:

  1. Cortar en pequeños dados el pimiento y las berenjenas, saltear en sartén con aceite de oliva, sazonar, escurrir en colador, batir 3 huevos, añadir el eneldo, el pimiento y la berenjena, mezclar bien, rectificar de sal si es necesario. En una sartén antiadherente con aceite de oliva cuajar la tortilla por ambos lados.

 

Presentación

Colocar las tortillas una encima de otra, entre capa y capa untarlas con mayonesa, acabar decorando con mayonesa y brotes verdes.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Fácil

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