Un clásico de la cocina francesa

Description

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Ingredientes
  • 2 magret de pato
  • 1 racimo de uvas
  • 1 vaso de vino dulce
  • 1 cda de azúcar
  • 2 naranjas
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta rosa
  • 1 rama romero
Preparación
  1. En una sartén marcamos las pechugas de pato salpimentadas durante 4 minutos por cada lado, a fuego medio.
  2. Cuando el magret esté listo, retiramos del fuego y reservamos.
  3. Quitamos el excedente de grasa del pato de la sartén y añadimos las uvas peladas y una ramita de romero, salteamos, incorporamos una cucharadita de azúcar, el zumo de una naranja y un vaso de vino dulce, dejamos reducir.
  4. Laminamos el pato y servimos acompañado de las uvas y su salsa.
Procuraremos unos cortes en la grasa del magret para que se cueza antes. Esta grasa añade sabor al plato así que procuraremos conservarla al menos durante la cocción.
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