Personas :

4

Tiempo de preparación :

1h

Dificultad :

Fáci

Descripción

Ingredientes
  • 700 gr de guisantes frescos
  • 100 gr de panceta ibérica curada
  • 500 gr de cebollas francesas
  • 20 gr de azúcar
  • 25 gr de mantequilla
  • 25 gr de harina de fuerza
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Preparación
  1. Cocer las cebollas con piel durante 5 minutos. Escurrir y pelar.
  2. Cortar la panceta y trocitos y dorarla en una cazuela con aceite. Añadir las cebollas. Cuándo cojan color, incorporar 2 vasos de agua, el azúcar y los guisantes. Cocerlo a fuego lento mínimo 10 minutos hasta que los guisantes estén en su punto.
  3. Por otro lado, mezclar la mantequilla con la harina y trabajarlo con las manos. Hacer bolitas del tamaño de una cereza. Añadirlas a la cazuela con la preparación anterior y dejarlo en el fuego 5 minutos hasta que esté todo bien mezclado.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

1h

Dificultad :

Fáci

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