Personas :

4

Tiempo de preparación :

30-35min

Dificultad :

Fácil

Description

Ingredientes
  • 400 gr de arroz largo Nomen
  • 1.200 ml de agua mineral
  • 100 gr de aceitunas rellenas
  • 100 gr de butifarra del perol, en dados de 1 x 1 cm
  • 100 gr de butifarra negra o morcilla, en dados de 1 x 1 cm
  • Sal

Para la tortilla n.° 1:

  • 2 huevos
  • 100 gr de lomo de atún en conserva
  • 30 gr de pimiento de piquillo

Para la tortilla n.° 2:

  • 2 huevos
  • 100 gr de cebolla cortada en juliana
  • 20 hojas de perejil

Para la vinagreta:

  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 30 ml de vinagre de vino
  • 10 gr de mostaza en grano
  • 20 gr de alcaparras picadas
  • 40 gr de pimiento verde muy picado
  • Sal y pimienta blanca

Preparación

  1. Empezad a hervir el arroz en un cazo ancho o en una pequeña olla. Para ello, calentad el agua indicada y cuando alcance el punto de ebullición echad el arroz y el punto de sal. Dejad cocer durante 15 minutos a fuego lento, escurrid el arroz, refrescadlo, escurridlo de nuevo y reservadlo bien seco y suelto.
  2. Elaborad dos tortillas a la francesa. La n.° 1 con atún desmenuzado y el pimiento de piquillo en tiras finas. La n.° 2 con la cebolla bien sofrita y las hojas de perejil picado. Dejad enfriar ambas tortillas para poder cortarlas en dados de 2 x 2 cm.
  3. Preparad la vinagreta mezclando todos los ingredientes y reservadla.
  4. En un bol grande y ancho, poned el arroz cocido, las aceitunas rellenas, los dados de las dos butifarras y la vinagreta. Mezclad con cuidado para empapar todos los ingredientes, añadid las dos tortillas en dados y mezclad pulcramente para no romper la belleza del dado de tortilla.
  5. Llenad las fiambreras y reservadlas en la nevera hasta el momento de utilizarlas.

 

Ideas

El arroz es un producto fantástico para preparar una fiambrera con vitaminas, proteínas e hidratos de carbono. El sabor y la textura del arroz permite mezclarlo con una gran variedad de alimentos. Si queréis, podéis sustituir la tortilla de atún y pimiento por una de ajo tierno y calabacín, y la de cebolla y perejil por una dejamón. Por otro lado, las alcaparras y el pimiento verde de la vinagreta se pueden cambiar por almendra tostada y picada, que logrará que la fiambrera sea muy diferente.

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Additional information

Personas :

4

Tiempo de preparación :

30-35min

Dificultad :

Fácil

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