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Corazón dulce

Descripción del Producto

Ingredientes

Para la base:

  • 150 gr de dátiles
  • 150 gr de avellanas crudas
  • 100 gr de nueces pecanas

Para la crema coco:

  • 50 gr de anacardos crudos
  • 35 gr de coco seco
  • 30 gr de manteca de coco
  • 30 ml de sirope de agave
  • 20 ml de zumo de limón
  • 1/2 cdita de vainilla
  • 50 gr de manzana

Para la crema de cacao:

  • 50 gr de anacardos crudos
  • 10 gr de cacao
  • 50 ml de sirope de agave

Para la mermelada de fresones:

  • 120 gr de fresones frescos
  • 15 gr de fresas deshidratadas
  • 20 ml de sirope de agave
Preparación

Para la base:

  1. En un robot de cocina triturar las avellanas y las nueces pecanas un poco gruesas.
  2. Añadir los dátiles y seguir triturando hasta obtener una masa.
  3. En un molde de 20 cm. o dos pequeños, introducir la masa y apretar para que quede bien compacto. Refrigerar.

Para la crema de cacao:

  1. Hacer harina con los anacardos.
  2. Colocar en un recipiente la harina de anacardos y el cacao.
  3. Remover y añadir el agave poco a poco hasta obtener una crema para untar. Reservar.

Para la crema de coco:

  1. Remojar los anacardos como mínimo 1 hora.
  2. Colocar la manteca de coco en el deshidratador para licuarla.
  3. Hacer harina del coco seco.
  4. Colocar en una batidora los anacardos, la manteca de coco, la harina de coco, la vainilla, el agave y el zumo de limón, hasta obtener una crema espesa. Reservar.

Para la mermelada de fresones:

  1. Lavar y sacar las hojas de los fresones. Cortar a trozos pequeños.
  2. Colocar en un recipiente los fresones, las fresas deshidratadas, y el agave.
  3. Dejar macerar toda una noche.
  4. Colocar en una batidora y triturar.
Montaje
  1. Pelar la manzana y laminarla.
  2. Sacar la base de la nevera. Colocar encima una capa de crema de cacao, a continuación una de láminas de manzana, y encima una capa gruesa de crema de coco.
  3. Dejar enfriar unas 2 horas.
  4. Colocar en el centro de la tarta un pequeño molde en forma de corazón sin base introducirlo en la tarta para formar un hueco. Vaciar su interior y sacar el molde.
  5. Rellenar el interior del corazón con la mermelada de fresones.

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