recetas-chutney-de-almendra-y-albaricoque

Confitura exquisita

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 12 albaricoques maduros
  • 200 gr de almendra entera tostada
  • 2 cebollas
  • 1 cucharada de jengibre molido
  • Sal y pimienta blanca
  • 225 gr de azúcar moreno
  • 150 ml de vinagre de jerez
  • Aceite de oliva
  • 2 clavos de olor
  • 1 romero
Preparación
  1. En una cazuela rehogamos la cebolla con un chorrito de aceite de oliva a fuego muy lento hasta que la cebolla empiece a caramelizarse.
  2. Agregamos entonces los albaricoques pelados y troceados, el azúcar, la cucharada de jengibre, las almendras ligeramente troceadas, los clavos y el romero.
  3. Dejamos cocer 25 minutos a fuego muy lento; transcurrido este tiempo, salpimentamos y añadimos el vinagre, dejamos cocer durante media hora más, retiramos del fuego y conservamos en tarros esterilizados.
Un recurso muy valioso para resaltar cualquier plato

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