recetas-cangrejo-de-cascara-blanda-con-panko-sobre-crema-de-coliflor

Una mezcla sorprendente

Personas :

4

Tiempo de preparación :

40 min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 2 cangrejos de cáscara blanda
  • 1 coliflor
  • 3 cdas de harina
  • 250 ml de leche
  • 300 gr de panko (pan rallado japonés)
  • 125 gr mantequilla
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Aceite de girasol
Preparación
  1. Para crear la crema, se debe hervir la coliflor en agua con sal hasta que esté bien hecha, con la ayuda de un túrmix hacer un puré con la coliflor e ir agregando la mantequilla. Debe quedar una textura bien fina. Salpimentar.
  2. Cortar los cangrejos en cuatro, pasarlos por harina y luego por la leche. Rebozarlos con el panko y freírlos en abundante aceite, muy caliente.
  3. Servir los cangrejos sobre la crema de coliflor.
Se puede hacer una crema de guisantes para pintar el plato: Se sofríe una taza de guisantes durante un par de minutos, se cubren con agua y pasados cinco minutos, se trituran. Debe quedar una textura cremosa y ligera. Colar y reservar, se puede conservar en la nevera tres o cuatro de días y utilizarlo en otros platos.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

40 min

Dificultad :

Fácil

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