recetas-tatin-de-manzana-y-almendra

Tatín combinado con Crumble

Personas :

8h

Tiempo de preparación :

55min

Tiempo de enfriado :

8h

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes

Para el crumble:

  • 50 gr de almendra
  • 50 gr de harina de trigo
  • 50 gr de margarina
  • 50 gr de azúcar
  • 1/4 cdita de sal

Para las manzanas cocidas:

  • 5 manzanas golden
  • 90 gr de azúcar
  • 1 cda de margarina
  • 50 gr de agua

Para la gelatina de manzana:

  • 400 gr de zumo de manzana
  • 100 gr de azúcar
  • 20 gr de gelatina vegetal
Preparación

Para el crumble:

  1. Mezcla todos los ingredientes juntos hasta que todo esté bien mezclado. Cubre la masa con papel film.
  2. Enfría la masa del crumble en la nevera mínimo 4 horas.
  3. Una vez fría rállala con la ayuda de un rallador y colócala en el fondo de un corta pastas cuadrado.
  4. Hornea a 180ºC hasta que el crumble esté dorado.

Para la manzana cocida:

  1. Pela las manzanas, extrae el corazón y córtalas en dados de 1 centímetro.
  2. Pon en un cazo la manzana, el azúcar, la margarina, el agua y cuécelo a fuego medio hasta que se haya evaporado el agua y la manzana esté cocida pero con los dados enteros.
  3. Vierte la manzana encima del crumble y chafa bien con la ayuda de una espátula pequeña o una cuchara.

Para la gelatina de manzana:

  1. Mezcla en un cazo el zumo de manzana, el azúcar y el gelificante vegetal. Una vez se haya diluido el gelificante.
  2. Cuécelo a fuego medio hasta que arranque hervor y viértelo encima de la manzana cocida.
  3. Guarda el postre en la nevera un mínimo de 8 horas hasta que esté bien frío y estable.
  4. Corta cuadrados y decora con manzana cruda.
Se puede cambiar las manzanas por peras ercolina

Información adicional

Personas :

8h

Tiempo de preparación :

55min

Tiempo de enfriado :

8h

Dificultad :

Fácil

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