recetas-bizcocho-de-pistacho-y-frambuesa

Un delicioso pastel muy festivo

Personas :

10

Tiempo de preparación :

1h y 30 min

Tiempo de enfriado :

4

Dificultad :

Media

Descripción del Producto

Ingredientes

Para el bizcocho de pistacho:

  • 300 gr de harina de trigo
  • 200 gr de azúcar integral de caña
  • 1 cdita de sal
  • 1/2 cdita de polvo de hornear
  • 1/2 cdita de bicarbonato
  • 100 gr de pistachos crudos
  • 120 gr de aceite vegetal no refinado
  • 250 ml de bebida de soja
  • 1 cdita de esencia de vainilla

Para la crema montada de rosas:

  • 200 gr margarina no hidrogenada
  • 250 gr azúcar glass
  • 1 cdita de agua de rosas
  • 3 cdas de bebida de soja

Para la decoración:

  • 15 frambuesas
  • 100 gr de pistacho crudo pelado y triturado
Preparación

Preparar el bizcocho:

  1. Tamizar en un bol la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear, la sal y mezclar bien.
  2. Triturar los pistachos con la mitad del aceite vegetal.
  3. Añadir el azúcar integral, la leche de soja, la mezcla de pistacho y aceite, la mitad del aceite que sobraba y la vainilla.
  4. Batir el conjunto hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
  5. Calentar el horno a 180ºC. Mientras se calienta, dejamos reposar la masa para que pierda un poco de aire.
  6. Pintar el fondo de dos moldes de 20 cm de diámetro con un poco de aceite. Echar la mitad de la mezcla en cada uno de los moldes y hornear hasta que al pinchar con un cuchillo el bizcocho salga limpio.
  7. Dejar enfriar los bizcochos. Una vez que estén bien fríos ya se pueden desmoldar.

Para la crema:

  1. Batir la margarina con el azúcar glass utilizando un batidor de varillas. Añadir el agua de rosas y seguir batiendo bien.
  2. Dejar reposar durante 10 minutos hasta que el agua de rosas se haya repartido bien por toda la crema.
  3. Ir batiendo la crema y añadir poco a poco la bebida de soja para evitar que se corte.
  4. Reservar la crema en la nevera hasta el momento de su uso.
Montaje
  1. Poner un bizcocho de pistacho en la base del plato de servir, verter un poco de crema y extenderla bien.
  2. Colocar el otro bizcocho encima, cubrir con otro poco de crema y extender bien por todo el pastel hasta cubrirlo completamente.
  3. Poner el resto de la crema en una manga pastelera y decorar el pastel.
  4. Acabar coronando con las frambuesas y un poco de pistacho triturado por los laterales.
  5. Reservar en la nevera durante 4 horas o hasta el momento que se vaya a presentar.

Información adicional

Personas :

10

Tiempo de preparación :

1h y 30 min

Tiempo de enfriado :

4

Dificultad :

Media

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