tarta-de-boniato-nueces-y-castanas

Inspiración vegana

Personas :

4

Tiempo de preparación :

1h y 30min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes

Para la masa:

  • 300 gr de harina de trigo
  • 100 ml aceite vegetal no hidrogenado
  • 3 cdas de azúcar integral de caña
  • 1/2 cdita de sal
  • 1/2 cdita de canela

Para el relleno de boniato:

  • 2 boniatos
  • 1 /4 taza de fructosa
  • 1/2 cdita de canela
  • 1/2 cdita de sal
  • 1/2 cdita de nuez moscada
  • 60 ml de bebida de soja
  • 3 cditas de maicena
  • 80 gr nueces sin cascara

Para los fideos de castaña:

  • 400 gr de castañas
  • 100 ml de bebida de soja
  • 1/2 cdita de esencia de vainilla
Preparación

Para la pasta de fideos de castaña:

  1. Poner a hervir las castañas en una olla durante 25 minutos.
  2. Una vez hervidas dejarlas enfriar para pelarlas.
  3. Poner las castañas peladas en una olla con la bebida de soja y la vainilla y dejar que arranque el hervor. En ese momento, apagar el fuego.
  4. Triturar la mezcla y reservar en la nevera hasta su uso.

Para la masa:

  1. Mezclar todos los ingredientes indicados hasta obtener una masa firme y homogénea.
  2. Calentar el horno a 180ºC.
  3. Estirar la masa en un molde redondo y pincharla bien para que no suba mientras se esté horneando.
  4. Llevar al horno y cocer hasta que empiece a tener un color dorado. Al mismo tiempo hornear los boniatos hasta que estén tiernos.
  5. Cuando la masa está lista, retirar y dejarla enfriar. Lo mismo para los boniatos.

Para la relleno:

  1. Una vez enfriados los boniatos, abrirlos por la mitad y retirar toda la pulpa. Mezclar en un bol la pulpa de boniato, la fructosa, la canela, la nuez moscada y la sal.
  2. Mezclar aparte en un vaso la bebida de soja con la maicena y añadir a lo anterior.
  3. Verter esta mezcla sobre la masa cocida, añadir las nueces picadas por encima y hornear durante 30 minutos a 180ºC.
  4. Dejar enfriar la tarta y con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla fina añadir por encima el puré de castaña como si fueran fideos.

 

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

1h y 30min

Dificultad :

Fácil

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