recetas-pastel-de-zanahoria

Un pastel para William and Kate

Personas :

8

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Media

Descripción del Producto

Ingredientes

Para el bizcocho:

  • 260 gr de zanahoria rallada
  • 200 ml de aceite de girasol no refinado
  • 250 ml de agua
  • 1 cdita de extracto de vainilla
  • 280 gr de harina integral
  • 1 cdita de bicarbonato
  • 1 cdita de levadura en polvo
  • 1 cdita de sal
  • 2 cditas de canela molida
  • 300 gr de azúcar moreno
  • 100 gr de nueces picadas
  • 100 gr de uvas pasas trituradas

Para la crema:

  • 250 gr de yogur de soja
  • 500 gr de azúcar glass
  • 2 cdas de maizena
Preparación
  1. Calentar el horno a 180ºC.
  2. Mezclar por un lado la zanahoria rallada con el aceite, el agua y la vainilla y por el otro el resto de ingredientes.
  3. Mezclar ambos ingredientes en un mismo bol hasta que quede bien unido.
  4. Verter el preparado en dos moldes de 20 cm de diámetro cada uno o en 8 moldes de 10 cm y hornear aproximadamente unos 20 minutos. Para saber si están hechos pinchar con un palillo en el centro de cada bizcocho, comprobando que al retirarlo salgan totalmente limpios.
  5. Retirar, desmoldar y dejar enfriar a temperatura ambiente, luego reservar en la nevera.
  6. Para hacer la crema tritur el yogur con el azúcar y la maizena, los pasamos a un cazo y llevamos al fuego para cocerlos poco a poco hasta que obtengamos una textura algo densa. Retiramos y dejamos enfriar.
  7. Para montar el pastel poner un poco de crema encima de un bizcocho, colocar el otro bizcocho encima y cubrir todo el pastel con crema.
  8. Podemos acabar haciendo decoraciones de crema con una manga pastelera.

Información adicional

Personas :

8

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Media

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