recetas-pastel-de-castanas-multiusos

Ideal para personas celiacas

Personas :

8

Tiempo de preparación :

1 h

Dificultad :

Media

Descripción del Producto

Ingredientes

Para la masa:

  • 300 gr de mantequilla fundida como si fuera pomada
  • 4 huevos
  • 150 gr de azúcar
  • 300 gr de harina de castaña
  • 1 gr de levadura química

Para el recubrimiento:

  • 250 ml de nata
  • 30 gr de azúcar
  • Frutos rojos: arándanos, fresas del bosque, grosellas
  • Hojas de menta
  • Pimienta rosa en grano
Preparación
  1. Mezcla la mantequilla con los 150 gr de azúcar. Después agrega los huevos, uno a uno. Incorpora la harina de castaña mezclada con la levadura química.
  2. A continuación, extiende la masa en un modelo tipo cake, de 30 cm. de largo, engrasado y enharinado.
  3. Introduce el molde en el horno, tapado con papel de aluminio, y deja que se hornee durante 30 minutos a 160ºC.
  4. Una vez transcurrida la media hora destápalo y prosigue con la cocción unos 15 minutos más.
  5. Monta 200 ml de nata con 30 gr de azúcar y ponlo en una manga de pastelería.
  6. Selecciona los frutos rojos, pásalos por agua, escúrrelos bien y sécalos en un papel de cocina. Resérvalos.
Presentación
  1. Corta el pastel en rebanadas delgadas y dales forma triangular.
  2. Mezcla unos granos de pimienta rosa chafados con 50 ml de nata a medio montar y prepara una salsa cremosa.
  3. Coloca en el platito de postre un triangulo de pastel.
  4. Con la manga llena, ve cubriéndolo de nata y intercalando la fruta y las hojas de menta, jugando con las formas y los colores. A continuación,forma otro piso de pastel y repite la operación.
  5. Esta vez, agrega también algún grano de pimienta rosa.
  6. Para acompañar el plato, haz un cordón con salsa espumada de nata y pimienta rosa.
Pinot Noir de Maria Casanovas – D.O. Cava Perles Roses de Naveran – D.O. Cava

Información adicional

Personas :

8

Tiempo de preparación :

1 h

Dificultad :

Media

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