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Fresco y saludable

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 60 gr de galletas integrales
  • 60 gr de nueces
  • 60 gr de margarina vegana bio
  • 500 gr de fresas (ya limpias decabitos)
  • 1 cda de zumo de limón
  • 50 gr de sirope de agave
  • 3,5 gr de agar agar en polvo
  • 100 gr de yogur natural bio (o de yogur de soja natural)
  • 100 gr de crema de soja montada
  • 2 ramitas de menta fresca
Preparación
  1. Moler las galletas con las nueces en un triturador o ponerlas en una bolsa y romperlas con un rodillo de amasar.
  2. Unimos ambos ingredientes con la margarina y cubrimos con ella el fondo de una tartera desmontable de 20 cm de diámetro.
  3. Llevamos a enfriar a la nevera.
  4. Lavamos las fresas y reservamos 200 g para la decoración.
  5. Ponemos las fresas cortadas en el vaso de un minipimer o de una batidora; añadimos el sirope (reservar una cucharada) y el zumo de limón y trituramos hasta tener un puré.
  6. Ponemos en un cazo el agar agar con la medida de un dedo y medio de agua. Lo llevamos al fuego hasta que hierva durante 30 segundos mezclando siempre.
  7. Retiramos y lo mezclamos con el puré de fresas.
  8. Mezclamos el yogur con la crema de soja montada y lo añadimos cuidadosamente a lo anterior.
  9. Verter en el molde y llevarlo a enfriar a la nevera hasta que adquiera consistencia.
  10. Unos 15 minutos antes de servir, cortamos las fresas restantes y las ponemos en un bol con la cucharada de sirope de agave que habíamos reservado. Las disponemos sobre la superficie del pastel y acabamos decorando con las hojitas de menta.

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