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Fusillis mediterráneos

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Cocineros

Descripción del Producto

Cocer las alcachofas previamente para que queden bien tiernas, secarlas bien y freírlas en aceite de oliva bien caliente.
Ingredientes
  • 300 gr de pasta fresca de tipo rizos o fusilli rigati
  • 12 alcachofas pequeñas
  • 100 gr de jamón ibérico cortado muy fino
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de orégano fresco
  • Sal y pimienta
Preparación
  1. En una sartén a fuego medio sofreír las alcachofas limpias y cortadas en cuartos hasta que se ablanden, una vez tiernas subir la potencia del fuego hasta que las alcachofas empiecen a dorarse y queden crujientes, retirar sobre papel de cocina absorbente y reservar.
  2. En un cazo con abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite de oliva cocer la pasta durante 6-8 minutos hasta que esté al dente.
  3. Transcurrido este tiempo sacar la pasta del agua y reservar; en una sartén saltear los dientes de ajo picados muy finos, cuando los ajos empiecen a dorarse agregar la pasta y la alcachofa crujiente, salpimentar y servir acompañada de unas láminas de jamón ibérico cortado muy fino.

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