libritos-de-pollo-rebozado-con-patatas-370×450

Para comérselos con ganas….

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Ingredientes:

Descripción del Producto

 

Ingredientes

Para los libritos:

  • 4 filetes de pollo
  • 4-6 rebanadas de queso manchego o cualquier queso sabroso
  • 50 gr de jamón
  • 125 gr de pan rallado saborizado
  • 1 huevo batido
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo

Para las patatas crujientes:

  • 900 gr de patatas
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal en escamas
Preparación

 

Para los libritos:

  1. Cortar los filetes de pollo en mariposa y aplastarlos buen para que queden delgaditos. A continuación, colocar un poco de jamón y queso en el medio y cerrar.
  2. Sumergir cuidadosamente en el huevo y luego en el pan rallado. Presionar bien el pan por todas partes para que esté bien cubierto.
  3. Calentar el aceite de oliva en una sartén y añadir el diente de ajo. Una vez que el ajo empiece a chisporrotear, freír los libritos por ambos lados hasta que estén doradas.Escurrir en papel.
  4. Servir con las patatas crujientes al lado.

Para las patatas crujientes:

  1. Lavar bien las patatas y pincharlas varias veces con un cuchillo afilado. Colocar en un plato de plástico con un poco de agua en el fondo.
  2. Cubrir con papel film o una tapa para microondas e introducir 10 minutos en el microondas dependiendo de la cantidad de patatas. Verificar con un tenedor que las patatas estén al menos medio cocidas.
  3. Retirar del microondas y quitar el agua.
  4. Cuando las patatas se hayan enfriado, cortarlas por la mitad y hacer una cruz en la parte superior.
  5. Colocarlas en una loza o un plato de Pyrex y rociar aceite de oliva por encima y espolvorear escamas de sal.
  6. Colocar las patatas en a media altura en el horno y dejar cocer durante unos 15 minutos.
  7. Mantener un ojo sobre ellas; si hay exceso de aceite de oliva en el fondo, rocía las patatas con el mismo de vez en cuando.
  8. Cuando estén doradas y crujientes por encima servir con los libritos.
Se puede encontrar libritos ya hechos en supermercados, aunque son tan fáciles de hacer,  y así podrás decidir qué tipo de jamón y queso utilizar para el relleno.

 

 

 

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